오신채1 [한국] 사찰 음식: 마음을 맑게 하는 밥상 목차1. 무엇을 금하고 무엇을 살리는가2. 조리도 수행이다3. 유래와 변천-탁발에서 장독대까지4. 맛의 문법-담백함 속의 깊이5. 저장과 발효-사찰 부엌의 뿌리기술6. 한 잔의 여유-전통 음료와 다과7. 지역성과 계절성8. 전통 지식과 현대 감각의 연결9. 오늘, 사찰음식을 시작하는 법 사찰음식은 단순한 '채식'이 아니다. 불교의 계율과 수행관이 그대로 깃든 식(食)수행이자, 자연의 흐름을 거스르지 않고 몸과 마음을 다스리는 방식이다. 재료를 고르는 일에서 다듬고 조리하고 먹고 비우는 전 과정이 탐·진·치(貪瞋癡)를 줄이는 수행의 일부로 이해된다. 그래서 화려한 맛보다 위와 장에 부담을 주지 않는 담백함과 정갈함, 절제된 향과 식감, 그리고 남김 없는 발우공양의 태도가 핵심 미덕이다. 오늘의 웰빙·비건 .. 2025. 10. 9. 이전 1 다음
