숙실과1 [한국] 한국의 전통 과자, 한과의 역사·종류·맛 목차1. 한과란 무엇인가2. 역사적 전개3. 한과의 특징4. 주요 분류와 대표 품목1) 강정류2) 유밀과류3) 숙실과류4) 과편류5) 다식류6) 정과류7) 엿강정류·엿5. 한과를 잘 만드는 핵심 포인트6. 오늘의 상차림으로 확장 1. 한과란 무엇인가한과는 곡물과 꿀·엿·견과·과일 등을 기본으로 튀기고, 조리고, 굳히고, 빚어 만든 우리 전통 과자류의 총칭이다. 고문헌에는 '조과(造果)·과정(果餈)·과줄'로도 불렸고, 외래 과자와 구분하려 '한과'라는 이름이 널리 정착했다. 제사·혼례·연회 같은 의례와 일상의 다과상에 두루 올랐고, 색·모양·고임으로 상징을 표현하는 식문화의 매개였다.2. 역사적 전개삼국·통일신라: 불교 융성과 음다(飮茶) 풍속 확산이 배경이 되어 꿀·기름을 조미에 본격 활용, 다과 문화가.. 2025. 10. 7. 이전 1 다음
