일본 사시스세소1 [일본] 일본 음식과 재료의 종류 목차1. 일본 요리의 종류1) 쇼진 요리(精進料理) – 사찰에서 시작한 채식2) 후차 요리(普茶料理) – 오바쿠 선종의 중국풍 채식3) 싯포쿠 요리(卓袱料理) – 나가사키식 연회 요리4) 혼젠 요리(本膳料理) – 의식·접대용 정식 코스5) 가이세키(懐石) vs 회석(会席) – 자주 헷갈리는 두 '가이세키'2. 일본의 대표적인 조리·메뉴1) 사시미(회)2) 시루모노(汁物, 맑은국/국물요리)3) 미소시루(味噌汁)4) 아에모노(和え物, 무침)5) 니모노(煮物, 조림)6) 야키모노(焼物, 구이)7) 무시모노(蒸物, 찜)8) 스노모노(酢の物, 초무침)9) 소바(そば)3. 일본 음식의 재료4. 조미료와 향신료 – '사·시·스·세·소' 원칙마무리 1. 일본 요리의 종류1) 쇼진 요리(精進料理) – 사찰에서 시작한 채.. 2025. 10. 16. 이전 1 다음
